Extra Virgin

Il Nostro EVO Blend

Nocellara del Belice e Biancolilla sono come due sorelle. Una più decisa, l'altra più riservata, insieme esaltano il sapore dell'olio da esse prodotto. Con il nostro blend vogliamo portare sulle vostre tavole il ritratto perfetto della nostra Tenuta, della quale queste due varietà sono regine.
Nocellaria Del Bellice / Biancolilla
A mano - Ottobre / Novembre
Meccanica a freddo

Due sorelle, un’unica anima

La Nocellara del Belice e la Biancolilla sono tra le varietà più antiche in nostra conoscenza. Le loro fragranze si intendono alla perfezione, bilanciando vivacità ed eleganza e producendo un olio dal colore verde e dal sapore equilibrato.

Le nostre olive sono raccolte esclusivamente a mano nel periodo tra ottobre e novembre in Sicilia, nella famosa Valle del Belice.

Parametri Analitici

L’olio viene estratto meccanicamente ed a basse temperature per preservarne al massimo le sue qualità.

Le note vivaci della Nocellara del Belice, si equilibrano con le fragranze fruttate del Biancolilla. L’olio da esse ottenuto è ricco in polifenoli e di bassa acidità. Leggeri sono i sentori di frutta secca, erba, foglie e pomodoro.

Acidità

0.13% in acido oleico

Peroxidi

7.6 meqO2/Kg

Polifenoli totali

265 mg/Kg in acido caffeico

250 mg/Kg in acido gallico

Tradizioni

Storia

Cura dei dettagli

Qualità

Passione

Famiglia

Territorio

Sicilia

Noi della Tenuta Lamiotte ci impegnamo a mantenere i più elevati standard di qualità sia nel prodotto che nel servizio. Per qualsiasi richiesta speciale, vi preghiamo di informarci, faremo tutto il possibile per soddisfare le vostre necessità.

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